食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存zui重要的物質之一。鹽的主要化學成份氯化鈉（nacl）在食鹽中含量為99%，部份地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。食鹽的主要成分氯化鈉的分子量是58.5。在我們日常生活中能接觸到的無機鹽也就是氯化鈉和堿面、蘇打這幾種而已。
食鹽中氯化鈉的測定通常采用莫爾法，稱取基準級氯化鈉標定硝酸銀，再用硝酸銀滴定食品級的氯化鈉，所用指示劑是重鉻酸鉀。
本文中所使用的方法為離子色譜法，離子色譜法是將改進后的電導檢測器安裝在離子交換樹脂柱的后面，以連續檢測色譜分離的離子的方法離子色譜是檢測陰離子zui有效的色譜法，定量準確，通過檢測氯離子的含量進而檢測出氯化鈉的含量。
儀器設備
本實驗中所使用的離子色譜儀為戴安離子色譜儀 ICS-900：雙活塞脈沖輸液泵系統，流速范圍寬、維護費用低、運行時間長,的數字式電導檢測器具有高靈敏度和穩定性，使測定結果更加準確 的微膜抑制技術 高容量自動連續再生微膜化學抑制技術，對陰/陽離子均可使用。
色譜柱類型為的色譜分析柱，*水平離子色譜分析柱，高容量，滿足多種用途。 所配置的檢測器為電導檢測器，通過電導率的變化來輸出數據。
標準品及樣品處理
稱取0.1克優級純氯化鈉，用超純水定容到100毫升容量瓶中，再移取1毫升該溶液，稀釋到25毫升比色管中待測。樣品的處理方法相同，這樣可以根據兩次進樣的峰面積的比值直接測出食品級氯化鈉的純度，無需復雜的公式轉換。也無需用標準曲線進行定量。
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